![](http://pict2.ec-sites.jp/img/2384/178091/20130326175228.gif)
![]() ![]() カクトウ醸造 純正豆みそは厳選された国内産大豆100% と原塩を原料とし 杉の大桶で添加物を一切加えることなく 伝家の手作り技術をもって 20ケ月~24ケ月かけ天然熟成 させ桶から堀り出したままの生のみそです。 | ![]() |
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豆みそは大豆と食塩を主原料としています。 製法上も、みそ玉(蒸した大豆を球上にしたもの)に 種こうじと香煎を加えて豆こうじを作り、 仕込むという独特な方法が用いられます。 愛知、三重、岐阜の三県を中心に生産されています。 |
![カクトウ赤みそ 豆味噌 豆みそが出来るまで・・・。](http://pict2.ec-sites.jp/img/2384/169827/20130223133453.jpg)
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![]() ![]() カクトウ醸造 純正豆みそは厳選された国内産大豆100% と原塩を原料とし 杉の大桶で添加物を一切加えることなく 伝家の手作り技術をもって 20ケ月~24ケ月かけ天然熟成 させ桶から堀り出したままの生のみそです。 | ![]() |
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豆みそは大豆と食塩を主原料としています。 製法上も、みそ玉(蒸した大豆を球上にしたもの)に 種こうじと香煎を加えて豆こうじを作り、 仕込むという独特な方法が用いられます。 愛知、三重、岐阜の三県を中心に生産されています。 |